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资阳筑牢供餐单位食品安全防线 – 今日西南

作者:admin 时间:2020-02-12 06:03

来源: 四川经济日报   编辑: 001   2020-02-11 9:51:54

四川经济日报资阳讯(凌俊 陈萍 记者 汤斌)为有效遏制新冠肺炎疫情的扩散和蔓延,针对确需进行小规模的供餐单位,资阳市市场监管局采取规模严控、过程严管、风险严防三项措施,为疫情一线工作人员筑牢餐饮安全防线。

严控规模。督促全市餐饮单位严格执行“禁止任何餐饮单位和个人举办的任何形式的群体性聚餐”的规定。确需供餐的单位食堂要报请当地食品安全监管部门开展现场核查,核查通过后方可供餐。

严管过程。对从业人员健康、就餐方式、加工场所消毒、食品原材料等方面向供餐单位提出管控要求。具体包括确定专人晨检,按要求戴口罩、勤洗手,注意个人卫生;禁止提供现场就餐场所,就餐者必须分散就餐;每天须使用含氯消毒剂对加工场所进行彻底消毒;禁止采购野生动物、活禽、活畜作为食材原料;严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求,避免餐厨垃圾污染环境和传播疾病。

严防风险。各县(区)局食品安全监管人员将供餐单位作为重点监管对象,定期对全市162家已供餐的机关、企事业单位食堂进行检查,有效管控风险。主要检查从业人员健康监测、环境消毒、餐饮具清洗消毒、供餐形式等,严禁不符合食品安全、疫情防控要求的单位供餐。

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